Le refuge

Les confitures qui accompagnent nos fromages sont préparées avec soin par maman Claudia : ses spécialités sont les confits d’oignons et de poivrons, absolument à ne pas rater ! Dans notre cuisine, le chaudron pour la polenta est toujours là ! Dans nos menus ne peuvent pas manquer les autres plats typiques, comme les gnocchis au bleu d’Aoste, les crespelle à la valdôtaine et la seuppa a la valpellinentse (soupe à base de chou, Fontina, lard, bouillon et pain). Comme plat de résistance nous proposons la polenta concia (polenta avec de la Fontina et du beurre fondus) ou au bleu d’Aoste, la carbonade, le spezzatino (ragoût) ou la porchetta (spécialité à base de cochon farci) aux herbes de montagne. Notre Chef aime revisiter les plats de la tradition avec une touche moderne et saura vous surprendre avec sa fantaisie.